健康减脂美味贝果来啦
疫情锻炼了我,从不会和面的面食小白,变成了一言不合就和面的面食爱好者,几个月来,已经中西合璧所向无敌啦~我有点飘了😇~~但对于方子我都是一丝不苟的,哪位名人说过,可能是罗永浩,哈哈,成功有太多的机遇巧合,不值得借鉴,失败才是给后人的宝贵经验。我的方子并不新奇,都是从各种网站看到的,但是我不是方子的搬运工,我的菜谱都加入了自己的灵魂,都有自己失败经验教训的改进,相信我,听我的,终能成功!!!🤩🤩🤩
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母粉 | 5克 |
盐 | 3克 |
砂糖 | 6克 |
水 | 150克 |
健康减脂美味贝果来啦的做法
第一次写方子,没拍视频,照片也拍少了,口说为凭,easy!别怕!将面粉、盐、糖称重混合。酵母粉放35度左右的温水搅拌成30ml酵母液,倒入面粉混合物,再加入60ml水。所有材料混合和面,成光滑面团。盖盆静置十分钟。
将醒好的面团分成均匀的6份,处女座可以称重,大概42g一个,揉成一个个圆形小面团,用手指在中心扎一个洞,两个食指交叉打圈,将洞变大,整理好形状。扣盆静置10分钟。在烤盘上放6个小块烤盘纸(或一张大的烤盘纸剪裁开,一定要剪开,因为后面要用到小块)。将整理好的贝果放在烤盘上,烤箱40度发酵20分钟。图为发酵好的贝果。是不是很美,像白巧克力甜甜圈😋,但是我们今天的贝果可是健康美味减肥餐吗,甜甜圈靠边站!😜问为什么没有发酵前的,答忘拍了
快发酵好的时候,取一个煮锅,加1000ml水开火,加入糖50g,少量碱(依各人口味),等到锅边开始冒小泡的时候,转最小火,拿起一个贝果带烤箱纸一起放进锅里,每面煮50秒,中间把烤箱纸抽出来扔掉。快速捞出控干水分,逐一操作。烤盘中再放6小张烤盘纸,将碱水煮过的贝果一一摆好。烤箱中层200度15分钟。你就得到了一盘健康减脂美味贝果啦,欧耶✌️
这张图是我第二次做的,手法是用一头包一头的方法,感觉这种方法比较好,能保证洞的大小,但是下次需改进的点是不要搓成中间粗两边细的,要粗细均匀
小贴士
因为烤盘大小有限,不能放太多面粉,否则就发太大,粘在一起不出形了
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