减脂健康瘦身的纯全麦贝果
自从减肥,喜欢吃粗糙的杂粮,最近爱上了吃各种吐司,哎呀妈呀,咋整,但是这个纯全麦贝果我觉得口感很好吃,贝果中黄油量很少,热量很低
用料
贝果面团材料 8个量 | |
全麦粉 | 400克 |
水 | 250克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 10克 |
干酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
煮贝果的糖水 | |
水 | 1000克 |
白砂糖 | 50克 |
减脂健康瘦身的纯全麦贝果的做法
我用的是红磨坊全麦粉,贝果面团中除黄油外其他的配料放入面包桶中,这款面团含水量要小很多 揉面的时候刚开始只有一点点干,面团比较硬,揉成团放入软化的黄油 揉到面团光即可,我用面包机揉了15分钟
揉好的面团滚圆,滚圆,按85克一个分割,我一般都是分成80或者90克之间,我比较能吃,所以弄得个大一点:
揉圆后松弛15分钟,最好盖上保鲜膜,本身含水量就少,会被吹干
用擀面杖擀长椭圆形的饼状
三分之一处卷起,拍紧实
另外三分之一拍扁按上
两边捏紧成上图这样
滚成长条,一头揉的很细,另一头用手掌按扁
小的一头这样放
整成这样
松弛20分钟,盖上保鲜膜密封
松弛20分钟,盖上保鲜膜,同时熬糖水,熬糖水的图片忘记拍了,糖水大火熬开,转小火,把贝果放进去,没一面大概各三十秒,让它们喝饱水,变得丰满一点,哈哈
煮好的贝果,放入烤箱中下层上火180,下火200,烤18到20分钟
当当,第一次做整形不好,好吃,有嚼劲
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