基础版牛奶吐司——少油少糖版(一岁宝宝可以吃)
很常规的吐司配方,油和糖比较少,吃起来更健康。我是做来给我家一岁三个月的宝宝吃的,孩子很喜欢吃!
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用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 90-100克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20-25克 |
黄油 | 20克 |
干酵母 | 5克 |
盐 | 0.5克 |
基础版牛奶吐司——少油少糖版(一岁宝宝可以吃)的做法
材料清单
1.揉粗膜。将除了盐、黄油、酵母三种外的其他材料放厨师机里混合均匀,揉出粗膜(耗时6min)。
2.揉手套膜。加入润湿了的干酵母,低档揉匀。再加入黄油和食盐,同样低速揉至黄油全部被吸收。转高档揉5~6分钟,揉出手套膜。
3.定型。将面团分三份,擀卷2次。放入吐司模中,盖上盖子发酵至九分满。
4.烘烤。烤箱上下火180℃,烤35分钟。层层拉丝,特别柔软美味。
1. 酵母、黄油会影响手套膜形成,因此尽量后放。
2.为了节约时间,我用的一次发酵法。即揉好面团后直接擀卷定型,发酵到位后入烤箱烘烤。这样做出来的吐司相比两次发酵法组织略粗糙,但是自己吃影响不大。
3.厨师机用的柏翠Q7,低速用的3档,高速6档,总耗时大约15分钟。(同款天猫提“行行”能便宜哈!)
4.烤箱用的海氏i7,时间和温度供参考(烤箱也能便宜)。
5.不想给孩子吃太甜,糖量放得比较少。喜欢吃甜食的朋友糖量可以增加5~10g。
6.主页还有很多美食做法,喜欢可以看看呀!
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