北海道牛奶吐司（少油少糖）

做了很多白吐司。做吐司是个耗时间的事情，从准备材料到成品，需要三到四个小时，最开始的时候往往没有发酵到一定程度就开始了下一步，这样做的成品口感会比较紧，不够松软。
这次做的吐司，为了减少热量，本来牛奶里就含有脂肪，所以减少了油的用量。

另外，有童鞋说250G的面粉就可以做450G的吐司模，本来我不相信，试了下，果真可以。

做吐司没什么技巧
1. 揉面
2. 发酵
3. 醒发
4. 整型
5. 烤

用料  

北海道牛奶吐司（少油少糖）的做法  

1. 酵母用适量温水溶解

2. 把除黄油以外的材料以溶解的酵母都混合一起，揉成光滑的面团

3. 加入软化的黄油揉到扩展阶段（用手慢慢展开，手指弄个洞成不规则的形状）

4. 放在碗里，盖湿布，室温发酵到2倍大。

5. 排气，分成3份，滚圆，醒发10分钟

6. 整型，放到吐司盒中。放进烤箱发酵至8分满

7. 150度，上下火30分钟左右。

小贴士

发酵一定要等它发酵到指定的成度；
首次发酵盖湿布盖很好，以前都是用保鲜膜，发现还是会干。