超简单的肉蟹煲

金九银十正是吃蟹的好时光~

平时超喜欢吃肉蟹煲，索性自己在家做啦。非常简单，且材料都很家常，基本算是快手菜了。

用料  

超简单的肉蟹煲的做法  

1. 肉蟹煲所需要的材料示意👆

2. 为了避免生蟹做出来有腥味，买回来之后可放在水里放入少量白酒泡一会去腥。
   
   ⚠️此处注意—关于生蟹处理的方法
   我是在泡好酒去腥之后，直接把蟹肢解了（主要是因为懒…）事实证明，不事先蒸好即使做好了还是有点腥。
   
   墙裂建议大家！！！————
   在酒里泡好生蟹之后，放在蒸锅里将螃蟹蒸熟后再拿出来肢解。

3. 蟹切成块，去鳃去黄。
   将蟹块用生粉裹匀

4. 滚好生粉后码在盆子里备用

5. 锅内放油烧热，分别将蘸好生粉的蟹块放入油锅内炸。

6. 均匀码好，翻炒

7. 将炸好的蟹块继续放盆内备用

8. 将锅内的油倒出，留少许即可。放入洋葱、葱、姜、蒜炒香

9. 炒出香味后放入豆瓣酱翻炒

10. 翻炒均匀后，倒入土豆，加入冰糖，并放入没过土豆的水，转中火，盖上锅盖。炖至土豆熟烂，锅内留少许水即可（如果水不多了，可再加一定的水，并再加一些豆瓣酱）

11. 将炸过的蟹肉块放入锅内，加入盐和蚝油微微炖一下，让蟹块入味。

12. 炖好就可以出锅啦~

13. 干了这只蟹脚

小贴士

1.再一次强调…一定要先蒸一下螃蟹后，再切成蟹块。且记得去腮，否则会很腥；
2.大家如果还需要加配菜可在步骤10 加土豆的时候一并加入，比如豆腐。