204酒酿山药圆子
山药要用铁棍山药,每种山药的含水量不同,如果换了品种,那液体量和粉量需要酌情调整
用料
铁棍山药去皮后160g,糯米粉110克,糖15克,牛奶20克,酒酿1汤匙,红枣5颗,红糖1汤匙 |
204酒酿山药圆子的做法
主锅加入500克水,将洗净去皮,切薄片的山药放入网锅,然后置入主锅。
设置18分钟/varoma/速度小勺蒸熟趁热用刮刀棒将网锅取出,倒掉蒸山药的水,将蒸熟的山药倒入主锅,加入15克糖,设置10秒钟/速度10打成泥,后用刮刀棒将锅壁上的山药刮到主锅底。
待山药泥的温度降到温温的以后,加入110克糯米粉,20克牛奶,设置20秒/速度3-5混合,取出主锅拆下刀头,用刮刀棒将山药泥刮到揉面垫上,手上抹点油或者干粉,将山药面团整成如图的样子
分成3份,搓成你想要的粗细度,切小块,后用手搓园(想圆子大点,条就粗点,反之)。❤️也可以在里面包上自己喜欢馅做成汤圆哦!
❤️取锅倒入水烧开(水别太多,根据一会用餐量),加入圆子,待圆子浮起来加入红枣,红糖,酒酿再煮1-2分钟就可以啦。
❤️吃不完的圆子可以冷冻保存,煮冷冻圆子需要冷水和圆子一起下锅,圆子飘起来再煮1分钟即可。
❤️红糖,红枣,酒酿用量可以根据稀罕调整面团取出后将刀头装回,加入半锅水,选择自动冲洗功能的,面团残残留,就可以洗的干干净净啦!冲这自清洁功能,也没有理由不爱小美呀!!💖
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