一次满足多个口味-厨房新手葱油饼
用料
面粉 | 300克 |
开水 | 210克 |
小葱 | 1根 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量(可选) |
孜然粉 | 适量(可选) |
胡椒粉 | 适量(可选) |
油鸡枞 | 适量(可选) |
一次满足多个口味-厨房新手葱油饼的做法
称面粉300克,建议中筋面粉,超市里买的普通的就行。
开水210克倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。
把面粉搅成絮状。
由于不喜欢手工和面,我直接用厨师机和了5分钟。
活好面放在案板上。
准备葱花,葱白颜色没那么好看我另作他用
准备油盐,另外我用了油鸡枞、花椒粉、孜然粉,还可用十三香、胡椒粉,不同调料就是不同口味,我最喜欢花椒粉。
把面团分成几个等份,我家煎锅比较小16寸,300克面粉我做了8个。根据锅大小可以调整饼的大小。
把小面团擀成牛舌状。
我直接用了油鸡枞里的油抹在面皮上,玉米油猪油都行,猪油更香。
抹油,撒葱花和盐,选择喜欢的调味料,我还放了花椒粉。盐如果拿不准分量,宁愿少一点,淡还可以抹酱,咸就没得救了。
卷面皮
卷好
用手把卷好的面压成小饼。
擀面,略小于锅的直径。
锅里放小点油,硬币大小就够了,不放也行。
煎饼,小火单面2分钟,想吃脆的,开大火每面多煎30秒。
成品,花椒味有点像成都军屯锅盔外皮。如果卷饼的时候放点牛肉,葱油饼就变身千层肉饼了。
我做了花椒味和孜然味,用芝麻区别。
小贴士
1、我用了庄祖宜的方子,水是面粉的70%。
2、用开水烫面,面会糊化,煎好的饼就会外焦里嫩,特别好吃。
3、饼的味道可以根据口味调整,放点辣椒油估计也好吃。
-
闺蜜家~“翡翠白玉汤”的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家,一天三顿饭,不是做饭就是洗碗,做饭占用了很多时间,有时候真的不知道自己想吃啥?该做什么饭!进入五月,天气慢慢的热了起来,于是,从闺蜜群里,学来了这款【翡翠白玉汤】,其实,就是白菜煮粉丝,但生活和诗意融合在一起,不香吗?😍😍感谢我的闺蜜@宋宝宝!下图配料是1-2人量。...
-
“空心麻团”外酥里糯/不爆不塌🤙🤙🤙的烹饪做法,大厨教你详细做法
早餐铺子的炸麻团一直都很畅销,俺是从小吃到大的那一类😅😅😅我的娃儿也超级喜欢吃,每次需要买早餐的时候,总会说妈妈给我带个麻团。。。好吃😋不难做,今日午餐分享“空心麻团”的做法,外酥里糯/不爆不塌/筋道弹牙🤙🤙🤙由于糯米粉的吸水性不同,液体量请适量增减哈!稀...
-
梅干菜软饼食谱做法大全,超简单的梅干菜软饼做法步骤
快,软,香鲜用料梅干菜36克面粉200克温水100克白糖20克老面120克油少许克五花肉50克梅干菜软饼的做法早上突然想吃饼,正好有刚买的梅干菜,冰箱里有老面有肉馅,现和面,一小时开吃1,老面撕成小块,温水泡软泡醒。面粉加糖,加入老面和水,揉成偏软的面团,成团,醒揉三次,45分钟左...
-
如何做小屁屁荷叶夹好吃 小屁屁荷叶夹烹饪方法大全
...
相关文章
- 家庭烧饼 一次满足家里所有人口味要求的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制馄饨丨皮薄馅多,一口一个超满足!!!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手把手教你做一次发酵的汤圆饼(可以做任何口味,超满足)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🍞酸奶巧克力西多士,一口一个超满足!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次满足三种口味的美味三拼披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶油泡芙~一口一个满足的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次满足,三个口味流星锤烤鸡翅腿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葱油饼,酱香饼,蛋抱饼一次全满足你的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一口一个超满足的泡芙三种口味的烹饪做法,大厨教你详细做法