秘汁花甲
独家秘制酱料,味道好又比店里划算,两个人吃了一大盆~
用料
花甲 | |
姜、蒜、花椒、干辣椒 | |
食用油、白酒、蚝油、酱油、豆豉酱、盐、糖、鸡精、醋 |
秘汁花甲的做法
买来的花甲洗干净备用,姜蒜干辣椒切好备用~
取小碗调酱料,糖两勺,盐一勺,醋一勺,没有高汤加半勺鸡精,加水调匀~
锅里加水,刚才的花甲入锅加盖烧开,等花甲开口后翻几下即可出锅沥水,时间长了会老~
冷锅冷油小火加花椒煸炒出香味再加入干辣椒段,注意火候,不要让辣椒变黑,加入豆豉酱继续煸炒,炒出香味后加入姜蒜,转大火加入花甲翻炒,加白酒蚝油后继续翻炒,最后把之前的酱汁浇入翻炒两三分即可出锅~
大功告成!
小贴士
糖和辣根据个人口味酌情增减~
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