一口满足的韩式虾仁葱饼
很多朋友都问我韩餐厅的海鲜葱饼该怎么做
这次就教大家正宗的韩国海鲜葱饼
小葱的香气配上满满的虾仁 真的是一口满足
快跟着我做起来吧!
这个配方可以做两张煎饼哦
用料
小葱段 | 满满一盘 |
虾仁 | 24个左右 |
低筋面粉 | 5勺 |
大米粉 | 3勺 |
淀粉 | 2勺 |
水 | 100ml |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
香油 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
辣椒面 | 1小勺 |
一口满足的韩式虾仁葱饼的做法
盆内加入5勺低筋面粉、3勺大米粉、两勺淀粉。(这三种粉做出来的煎饼口感会脆脆的,如果喜欢口感粘粘的,就用5勺普通面粉、3勺糯米粉来做)
面粉中加入100毫升的水和一个鸡蛋
搅拌成均匀的面糊,面糊要稀一点,如图质感就可以啦
面糊中加入盐、鱼露、香油、胡椒粉、蚝油进行调味。此步骤根据个人口味加入用量就可以啦
面糊中加入小葱段搅拌均匀备用
凉锅倒油一起加热,油要多加一点,煎饼才好吃
调至中小火,加入一半的葱饼面糊
无需等待,直接放虾仁
煎饼底部上色后将煎饼翻面,翻面后用铲子压平,煎饼薄一点口感会更好
待底部上色后,再翻转回来,煎饼就完成啦
小碟中加入1勺生抽、1勺白醋、2勺水、1小勺辣椒面、一点香油,煎饼的蘸酱也做好啦
小贴士
1.煎饼不需要一直翻面,全程只翻两次就可以了
2.在煎制过程中多转动锅子,防止煎饼沾底
3.菜谱中的虾仁可以用其他海鲜代替,做成其他口味的海鲜葱饼
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