粤式肠粉

肠粉入口顺滑，米香浓郁，还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃……

用料  

粤式肠粉的做法  

1. 食材准备：
   虾丁、猪肉、芝麻、香菜、葱花、生抽、鱼露、水600g、东北米500g、面粉50g、油、XO酱

2. 酱料制作：
   生抽5勺、鱼露3勺、水100g、油少许，小火煮均匀后，盛到碗里备用

3. 把预先三小时浸泡的东北大米（500g）加入水（600g）放入料理机搅拌成米浆，加面粉（50g），搅拌均匀。

4. 蒸锅里加入水烧开，在玻璃碟上抹油，倒入一勺米浆，轻轻摇动碟子。将米浆均匀覆盖碟底，放入肉末或虾丁、葱花，放入蒸锅，盖上锅盖，蒸两分钟。

5. 刮板沾油，左右同时往中间挂起肠粉，放在碟子里淋上预先调好的酱汁，即可享用。

6. 摆盘，然后开动！