好吃好看的鸡蛋杯早餐

我们在St Augustine玩儿的时候住了一个Bed & Breakfast, 是一幢三层楼的殖民时期典型的大房子，十分漂亮有味道。它有一个雅致的后花园，早餐就是在花园里吃的。女主人做了一个鸡蛋杯，味道非常好样子更出色。这个菜谱就是我仿着做的。炒鸡蛋用的是最简单的调味，因为我有个非常挑食的先生，稍微在鸡蛋里加点别的调料他就不吃了。
以下菜谱是二人份的。

用料  

好吃好看的鸡蛋杯早餐的做法  

1. 我用了蓬蓬包的模具(Pop Overs)。没有的用马芬模具即可。我用Pop Overs的烤盘是因为它比马芬的杯深一些，能多装一点鸡蛋。首先把模具抹上油。烤箱开至180C，相当于华氏350F。

2. 做馄饨杯：把第一片馄饨皮如图放入烤杯里。

3. 把第二片馄饨皮放在第一片的对面。

4. 再对称的放2片馄饨皮在已有馄饨皮的左边和右边。摁平底部，这样烤好后才能站的稳。

5. 往馄饨皮上抹一层油，喜欢的可以加一点点盐，让馄饨皮有点味道。把馄饨杯放入烤箱烤7分钟。

6. 7分钟后拿一片锡箔纸松松的盖在馄饨皮上，以免馄饨皮上层烤焦了。盖上后再继续烤3分钟。

7. 在把馄饨杯放进烤箱后，立刻动手做炒鸡蛋。打3个鸡蛋在碗里，用打蛋器打匀。加入牛奶，盐。

8. 热锅冷油，把蛋液倒入锅中，用打蛋器或锅铲不断戳动鸡蛋，让它松软有质感。

9. 双面煎烟肉或培根。

10. 把馄饨杯从烤箱里拿出来。

11. 把馄饨杯从烤盘里取出，应该底部是平的，可以站稳而且杯底和周边都不漏洞。

12. 装盘：鸡蛋装入馄饨杯里，烟肉，面包和小番茄放入盘子里。倒一杯橙汁。美好的一天就这样开始。

小贴士

馄饨皮放入烤杯里时要注意把底部摁平，确保没有漏洞。这样才能把馄饨杯取出来站在盘子里。

吃了鸡蛋后别忘了吃烤过的馄饨杯。脆脆的香香的。