香酥芝士薯条
这是款比较细的酥脆口感,适合孩子吃的零食
用料
土豆蒸熟 | 60克 |
土豆淀粉 | 120克 |
芝士粉 | 10克 |
无盐黄油 | 60克 |
糖粉 | 20克 |
海盐粉 | 1克 |
香葱 | 8克 |
香酥芝士薯条的做法
芝士粉用的这种,一包10克,喜欢味道浓郁的可以多加一包
黄油用的乐荷有机,比较清爽些
准备:土豆蒸熟(高压锅更快)趁热压碎,是比较细腻的分装,不要等凉了,会有胶性就不能用了
压好的土豆加土豆淀粉和芝士粉海盐粉一起搅拌成蓬松混合物
黄油软化高速打发至发白加糖粉混合
把上面两步加一起混合成团,用硅油纸垫着擀成方形的片,冷冻后用波浪刀切条,普通刀切也可以,就是颜值稍微低点
烤箱160度上下火烤30分钟左右,放凉打包
喜欢香葱味的可以在最后一步加香葱碎,口味也很好更丰富
小贴士
整形大概厚6mm,长20cm左右,切条大概10cm一根
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