无奶油奶酪豆乳盒子蛋糕、(奥利奥盒子蛋糕)
用料
豆乳用料: | |
鸡蛋黄 | 3个 |
黄油 | 30克 |
白砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 10克 |
现磨热豆浆 | 300克 |
自己磨的黄豆粉 | 适量 |
无奶油奶酪豆乳盒子蛋糕、(奥利奥盒子蛋糕)的做法
豆乳材料称重
砂糖放入蛋黄中,手动打蛋器搅打均匀
筛入粉类搅拌均匀至无颗粒的蛋黄面糊
一点点加入现磨热豆浆边倒边搅拌
搅拌好的豆乳液体
黄油放入盆里,小火隔水融化成液体
倒入之前的豆乳液体
隔水小火边加热边搅拌,一定小火隔水加热,直接上炉容易糊!!!
几分钟后已顺滑,细腻滑爽的豆乳完成,关火离锅
盖上盖子或覆盖保鲜膜,否则表面会干,放至温热
温热的豆乳翻拌一下装裱花袋,底部直接剪一小口子
这是用小四卷配料,160度16分钟烤的蛋糕胚
切掉四边,蛋糕胚平均分6份,方子是两个盒子的量
放一层蛋糕,挤一层豆乳
撒一层豆粉
三层蛋糕、三层豆乳挤好完成
最后再筛上一层黄豆粉,大功告成
蛋糕胚同上步骤,打发淡奶油,挤一层奶油撒上奥利奥碎即可
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