津味素卷圈
天津的早餐种类太多了,炸货也不少,果子,果蓖,糖果子,鸡蛋果子,炸串,卷圈,都可以大饼夹起来啊,沾点甜面酱,这就是天津味,馋死了,天津人最大的特色就是出门了,就会想念家乡的早点😛自己做吧,尤其是这些炸货,自己家的油吃起来放心些,今天分享津味素卷圈的做法
用料
绿豆菜 | |
胡萝卜 | |
豆干 | |
香菜 | |
粉丝 | |
腐乳两块 | |
麻酱两勺 | |
香油 |
津味素卷圈的做法
卷圈皮不好买,我用的手动的牙面机,方法和压面条一样,面团要硬一些,不用成团,压成扁平的面团就行,这步骤忘了拍照了,进压面机最宽档,我的是7档,面片出来不太光滑,不要紧,继续反复压两边,转五档,反复压两边,面皮会光滑很多,转三档压两边,最后2档压一遍,注意压面的时候要撒干面,防粘。面皮压出来的效果如图,一整片,中间没有断开
用刀切开一样大小的方形,注意防粘。
绿豆菜,胡萝卜切细丝,豆干切小块,香菜切碎
好像忘了点什么,粉丝啊,热水泡开,切碎,一起混合。
加入调料,乳腐两块加汁,两勺麻酱,香油,搅开。我没有放盐,如果放就最后再放,会出菜汁,我夹饼时要放面酱,咸度刚好。
混合材料,拌匀。
拿一个面片,四面包好。
外层对折再包裹一个面片
全部包好,排队站好。
铁锅放油,六七成热时放入,两面反复炸,炸到你喜欢的金黄色
放沥油网控油
来张热乎大饼,来点面酱,黄瓜丝,夹起来一起吃吧,外皮咔嚓脆,就是这个味,香死了。
今天我还做了藕夹
比外面卖的还好吃,因为自己家里的油好啊
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