天津春卷-卷圈
温哥华的早茶再美味,也已经不能阻止我疯狂想念家乡的早点了。家乡的早点的代表作有煎饼果子、大饼鸡蛋、大饼卷圈、豆腐脑和锅巴菜,很多人清晨精神抖擞的起床,都是怀着对早点的那一份美好憧憬。卷圈——加大版的素春卷,这个既健康又多油的让人又爱又恨的家伙,来吧~~~
用料
春卷皮 | |
豆腐干 | 适量 |
香菇 | 少量 |
绿豆芽 | |
粉皮 | |
香菜 | 适量 |
香油 | |
玫瑰腐乳 | |
美极鲜 | 一点点 |
盐 | |
白胡椒 | 一点点 |
天津春卷-卷圈的做法
粉皮、香菇、绿豆芽分别下水煮一分钟捞出。
将所有食材切成碎丁(除了绿豆芽)混合在一起。
加入香油、玫瑰腐乳、盐、美极鲜、白胡椒提味,搅拌均匀。
适量馅料放在春卷皮上包好,大的叫卷圈,小的就是春卷啦。
因为放了很多馅料,所以又裹一层,以防油炸的时候露馅。。。
油烧八成热,下锅炸,注意翻动,以免过火。
因为食材之前都下水煮过,所以非常好熟,表皮两面都炸呈浅金黄色即可出锅。
卷圈裹在大饼里,抹点脆辣椒油,咬一口下去。。。这。。。就是家乡的味道了。。。
小贴士
1、必不可少的、需要多放的调味料是:王致和玫瑰腐乳和香油,传统味道的关键就在于此!
2、美极鲜可用普通生抽代替,没有可不加。白胡椒依个人喜好添加,不要过多,以免味苦。
3、最后加盐,以免出水过多。
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