津味过年素
每到过年的时候,我家都会在大年三十吃完晚饭后开始支桌子,摆放好馅料一家女将开始包过年素水饺,自打小时候开始就年年三十放炮之后开始吃它,准确的说吃过年素饺子应该是大年初一。小时候的我们,刚刚燃尽手中的鞭炮,便被家长叫到桌前吃过年素饺子,那时的我不爱吃素馅,也被老一辈按在桌前,最少也要吃两个才放我走。老人们图吉利,希望家里的每一个人都来年素素净净的。
这真的没有错,当每个人都期盼着日子红红火火的时候,我倒是希望岁月静好素素净净。
用料
白菜 | 200克 |
豆腐干 | 2块 |
面筋 | 1个 |
红粉皮 | 1卷 |
香菜 | 3根 |
腐乳 | 3块 |
香油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
麻酱 | 1勺 |
面团 | 500克 |
津味过年素的做法
准备好所需要的材料;
白菜、豆腐干、面筋、香菜、红粉皮全部切碎,白菜需要额外加盐腌出水再攥干;
调制馅的酱汁:腐乳2块加入香油2勺,一起搅匀;
倒入生抽1勺提鲜增味;
再加入芝麻酱1勺,搅匀;
将刚刚调好的酱汁倒入素馅中,搅拌均匀;
擀面皮包入素馅,捏成饺子;
全部包好;
煮饺子;
装盘开吃;
每一口都有腐乳的味道,红粉皮喜庆好看,别看是素馅,比肉馅还要好吃;
小贴士
半糖有话说~
1、这个馅料是素馅,虽然没有肉,但是比肉馅还好吃;
2、颜色鲜艳,营养丰富,除了过年吃,平时做来吃也好吃;
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