自制健康美味油条
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水或者牛奶 | 280克左右 |
酵母粉 | 7克 |
小苏打 | 3克 |
盐 | 3克 喜欢咸的可以多加点 |
糖 | 5克 |
食用油 | 25克 |
自制健康美味油条的做法
面粉加入鸡蛋,盐,酵母,糖,小苏打!
缓缓加入温水,搅拌成絮状
揉成面团,面团的柔软度像耳垂一样就可以
加入植物油,把油揉进面团,放置温暖地方醒发!
放在温暖的地方醒发至蜂窝状
案板放油或者面粉!把面团擀成长方形,不可太薄!
切成两指宽的长条,尽量均匀
用筷子沾水,在切好的面坯按压!两个叠在一起,可以避免炸的时候两根分离!
热油!烧制7到8成热,可以用一小块点团试一下!面团浮起来,油温就可以啦!油温不可过高或者过低!
取一个面胚,稍稍拉长,下入油锅!用筷子轻轻翻动油条
炸制颜色金黄!就可以出锅啦
美味又健康
小贴士
1.水的量根据面粉吸水量可以加减!水温不要超过30度!
2. 酵母粉不要和盐放在一边,会影响发酵!糖是促进发酵的,也可不放!喜欢咸味的,可以多加点盐!
3.冬天做,我是在蒸笼上发酵的,下面放上60度左右的热水!制造温暖环境,40分钟就可以啦!
4.炸制时油温不可过高或过低!
5.也可以炸油饼!一样美味!
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