自制家庭健康小油条
想吃油条,自己动手做。
对家人真爱,健康最重要。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 6克 |
水 | 170克 |
盐 | 4克 |
食用油 | 15克 |
自制家庭健康小油条的做法
将面粉、酵母、盐、水放入盆中搅成絮状后揉成光滑面团
(因面粉的吸水性不同,水可分次加入)食用油倒入揉成光滑面团(其他油可替)
将揉好的面团盖保鲜膜发酵
待面团发至2倍大取出(用食指粘面粉中间戳洞不回缩即发酵成功)
将和面垫上抹少许油,再将发好的面放上揉几下(排气)成团即可。
使用擀面杖擀成0.5cm厚度的大片,用刮板切成长10cm宽3cm的长条静置5分钟。
取两条面摞在一起,然后用筷子竖放到面片中间,手按压筷子两头压出一道印(稍深)。
拎着面皮两头拉长一点,再两手反方向拧一下。
锅中倒油烧至7/8分热(擀面片前就可烧油),把油条生坯放进油锅里开中大火炸,期间用筷子拨弄翻转,等两面成金黄色就可捞出。
成品
小贴士
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