五郎叔同款舒芙蕾松饼

看孤独的美食家就被它吸引的流口水。那必须要复刻咯。方子适用直径15-16厘米的烤碗

用料  

五郎叔同款舒芙蕾松饼的做法  

1. 鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄中加入牛奶，蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，画8字搅拌至无干粉状态。最后得到一碗很顺滑的蛋黄糊！

2. 蛋白分三次加入白糖，打到湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩。蛋白霜细腻有光泽即可。

3. 烤碗中涂一层黄油。取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌混合均匀，再把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。把面糊倒入烤碗中

4. 放入预热好的烤箱180度先烤10分钟

5. 十分钟后取出来迅速在蛋糕表面画十字再放回烤箱

6. 继续180度烤10-12分钟

7. 出炉赶紧撒糖粉淋蜂蜜，表面放一块黄油用蛋糕的余温融化它。这款成品内里真的非常柔软，做早餐或者下午茶都很合适。可以配牛奶和茶呢

8. 来吃吧