玉米奶酪包 —【复刻网红】
紫米面包都火了多久了,玉米奶酪包竟然还没有菜谱,忍不住出来为它正名了。
此方大约可做两份。
用料
吐司 | |
玉米奶酪陷: | |
玉米 | 100g(无玉米穗) |
糯米 | 50g(熟重!) |
炼奶 | |
蛋黄酱 | |
淡奶油 | |
蛋黄粉(可省) | |
酱: | |
奶油奶酪 | 80g |
淡奶油 | 20ml |
糖粉 | 25g |
奶粉 |
玉米奶酪包 —【复刻网红】的做法
部分原料。
吐司最好选择醇熟吐司,它是我迄今为止吃过最软的白吐司。嘉顿切片方包也不错。速冻玉米蒸锅解冻十分钟左右,冷水上锅。
如果是鲜玉米就彻底蒸熟,二十到三十分钟。加入一勺淡奶油、一勺炼奶,拿勺子把玉米都戳一戳,然后浸泡十五分钟以上。
糯米蒸熟后倒入浸泡好的玉米当中,不要多。
如果没有糯米大米也是可以,但不会糯,口感相对不那么好。两勺蛋黄酱、一勺淡奶油、一勺半炼奶、一勺奶粉、一勺芝士粉、一勺蛋黄粉(没有即替换成等量奶粉)
先用勺子大概混合,然后,带或不带手套,用手残暴地蹂躏它们!就跟揉面团一样把它们彻底混合入味!
然后来做酱。
奶油奶酪隔水融化(或微波炉一分钟),边搅拌边加入淡奶油和糖粉
淡奶油一点点加,切勿加多了。没有明显结块,能稍稍流动即可。
准备三片面包,一片涂上厚厚的酱,一片放上厚厚的料,一片...,晾着先。
玉米奶酪陷的在最下面,白吐司放中间,最后将有酱的吐司盖在最上面。
想切得好看就拿保鲜膜紧紧地包住。从中间切开,放入折好的三明治盒子里,完成。
胃口小的吃半个应该就饱了(呵呵不是我)放烤箱里200℃,八分钟,不同的口感,同样好吃。
小贴士
1.种类别省,份量请根据实际操作。
2.糯玉米会跟网红款更相似,更糯,但有点麻烦所以我就用了速冻玉米粒。
3.蒸好的玉米要碾碎,更入味。
4.勺子为普通铁勺,蛋黄酱我用的是丘比沙拉酱香甜味,咸味的要多加糖粉或炼奶。
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