复刻网红芋泥酥
菜谱1.53W
特别喜欢吃香芋,外头的玉米酥太甜,那就自己动手做吧,芋泥馅按自己的喜好调节甜度
用料
用料水油面面粉 200克温水 115克盐 1克油 10克油酥面粉 100克油 50克紫薯芋泥馅紫薯(去皮) 120克香芋(去皮) 240克 |
复刻网红芋泥酥的做法
香芋紫薯加糖蒸熟,我就加了一小勺糖,喜欢吃甜的就多加点,3勺4勺都可以,自己边尝边压泥
芋泥馅搓圆冷藏好备用
面团分35克油皮➕15克油酥
擀成椭圆
卷起
依次卷好醒10分钟
二擀二卷
二卷完成
按扁开包
封口要封好。不然烤制过程爆
压扁
用叉子戳几个眼,不然要鼓起来
180度25分钟,半途翻面
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