网红紫米奶酪包
网上有很多爆款,而且价格便宜,但是添加剂一堆,很多号称的“奶酪”其实就是沙拉酱。奶酪本来就是一种高蛋白的好东西,但沙拉酱却含有反式脂肪酸。
我自己又爱吃这款面包,自己做的早餐成就感满满的
用料
紫米馅 | |
紫米 | 适量 |
炼奶 | 适量 |
奶酪馅 | |
kiri奶酪 | 110g |
糖粉 | 30g |
奶粉 | 15g |
淡奶油 | 15g(可不加) |
吐司面包 | 适量 |
网红紫米奶酪包的做法
第一步 煮紫米
我是用压力锅按 煮饭 健做的
(如果用电饭锅煮的可以先泡上一晚再做,就不会夹生)
我放的水量比做饭稍微多一点,不喜欢太烂的水可以少一点哦~做好以后加入砂糖/糖粉和淡奶油搅拌均匀
我建议最好韩国幼砂糖或者糖粉,因为这样糖才能均匀融到米饭中
如没有幼砂糖,那放入砂糖后,可以在锅里再焖一会,以防有砂糖没有溶解。第二步 制作奶酪馅
Kiri 的奶酪是我最常用的奶酪,也是我最喜欢的。
奶酪需要隔水加热软化,水温不能超过60℃
也可以微波炉加热软化,小编就比较懒,直接用微波炉低火加热1-2分钟我按了低火 2分钟
因为我的奶酪刚从冰箱拿出来奶酪软化后,用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。
加入奶粉、糖粉、淡奶油,微波炉底火一分钟,40℃温热就可以了。
搅拌均匀,光滑,没有颗粒
第三步 组装
第二层 奶酪馅
组装完成
大功告成~!
小贴士
1.我用的就是我们平时用来做芝士蛋糕的这种奶酪,也叫奶油奶酪。通常都是一条一条买的,但也有一种奶酪是可以直接涂抹的。叫涂抹式奶酪,这个就比较贵,而且也不容易买的到。而芝士片也属于奶酪,但通常用来做三明治夹心,还有常用的就是马苏里拉奶酪,做披萨拉丝用的
2.紫米别买错了,紫米或者血糯米也行,某宝上面有的商家用黑米充当紫米,价格相差一大截,我买的是云南香紫米,大概要15元一斤左右。紫米洗了是会掉色,成紫色的。
3.紫米馅也可以什么都不加,不加炼奶也可以加糖粉或者淡奶油
4.我这里的奶酪馅能做7-8个紫米,这是看个人喜好放多少一个
5.奶酪馅不喜欢太甜的可以减少一点糖粉量
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