喜茶网红饮品复刻:芋泥紫米茶
上周我去望京SOHO办事,居然发现一家不排队的喜茶,害我险些以为是假冒的,作为一个成熟女性,我懂我最需要的是什么,于是我以闪电般的速度拐进店里,跟店员说:“热的,奶味重的,不要芝士的”。
店员几乎是一秒钟就给我推荐了”芋泥波波茶”,这就是我与喜茶缘分的开始。
拿到茶的时候只是觉得很重,大约小半杯都是芋泥吧,带着“不就是杯饮料么”的心情我吸了一口。
上天啊!
芋泥绵密的口感混合牛奶的乳香,包裹着我的舌头,好好的照顾到了我的每一个味蕾,一口幸福到上头,好奇妙的口感!
同行的朋友说,那一刻,从我眼睛里看到了少女欲拒还迎的娇羞。
望京回来的路上,我想了一下我家附近常年排队的喜茶店,又回顾了下芋泥茶的口感,果断在楼下菜店买了个大芋头上楼了。
恩恩,有好吃的不吃是不可能的,为了好吃的排队也是不可能的,所以除了自己动手做我还能有什么办法呢!
用料
荔浦芋头 | 1个 |
牛奶 | 2盒(1盒用来煮芋泥,1盒用来装杯) |
紫米 | 1捧 |
糖 | 少许 |
炼乳 | 适量(可没有) |
喜茶网红饮品复刻:芋泥紫米茶的做法
紫米洗净浸泡在水里,大约需要泡2小时以上,这一步可以提前进行。
祭出大芋头,去皮切成条(丁也行)。
蒸到芋头可以轻松用任何工具扎透就好。
架一口干净锅,倒入牛奶。
把芋头条铺进去,加入白砂糖,开小火,边搅拌边熬煮。
熬煮过程中要假装很有耐心的不停把芋头条碾成芋头泥。
如果遇到不好碾碎的硬边比如这个:就不要跟它较劲了,你就直接吃了吧,也挺好吃的。就这样,在空口吃了十几个硬边后,再尝一下,觉得甜度不够的话可以再补一些糖(突破我的卡路里!)我的芋头泥终于成型了。
成型的标准就是你刮开后它不会轻易合拢,就像你看见你对象后合不拢的嘴一样,就好了,可以用容器装起来了。
现在把芋泥丢一边,我们来看看紫米。
很好,紫米已经煮到软糯了。加入炼乳搅拌均匀,如果紫米你煮的太干的话,还可以加点牛奶帮助吸收。静置一段时间让他们融合。
现在准备工作都做完了,就剩下装杯了。
找一个透明容器,当然,自己喝的话你用碗也没关系。
先把芋泥甩几勺子进去到杯底在杯壁涂抹出“脏脏”的图腾感觉。
加入紫米。
加入牛奶,如果你想喝热的话,就加热后再加入就好。
完成。
小贴士
端起来喝一口之后,熟悉的口感呼啸而来。
我知道,这一刻,我跟喜茶的缘分尽了。
毕竟只需要做这么一次,以后想喝多少杯喝多少杯啊!
拉开冰箱门热个牛奶就能享用的美味,谁还要去排队啊!
【保存小tips】
做好的芋泥和紫米在无油无水的容器中密封保存,放在冰箱冷藏,可以放3-5天,想喝的时候随时拿出来调制就好。
【一个要命的提醒】
要是用这个待客的话,一定要准备吸管!不然用勺子挖芋泥吃的画面,像极了饿了三天。
【其他啰嗦的小提醒】
1、芋泥、牛奶的建议比例是1:2。
2、炼乳可以用白砂糖、绵白糖代替,用炼乳是因为想在甜度上跟泥有个层次感上的差别。
3、紫米可以不放。
4、喜欢甜不怕胖的,可以在热牛奶中也加入一些糖。
5、有耐性的可以把煮好的芋泥过一遍筛,出来的质感更细腻,但我个人呢,喜欢有点颗粒感。
6、这杯饮料,超!顶!饱!
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