豆芽卷饼~三口一个停不下
小时候食材不丰富,家里就给我做各种各样的面食,印象深刻的就是豆芽卷饼。
豆芽用菜籽油炒过,喷香的小饼配上翠翠的黄豆芽,一口咬下去,汁水很多,一点也不干,口感超棒,每到这个时候就胃口大开,一顿吃好几个。喜欢面食的小伙伴可以试试呀~
用料
面粉 | 300克 |
豆芽 | 300克 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
鸡精,蚝油 | 适量 |
豆芽卷饼~三口一个停不下的做法
先和面,面粉倒盆里后,用开水和面,开水和出来的面烙饼,饼凉了后也是软的。
把面揉成团(如上图)后醒面15分钟。醒面的时间刚好用来炒豆芽,豆芽洗净控水,锅下油,放入蒜炸香,然后放入豆芽,8成熟变色软了后放入盐,(盐比平常炒菜多加一点点)鸡精,蚝油调味,盛出备用。
然后来擀面饼,打开面盆,揉面至面团表面光滑。分成6等份,整理一下,先用手掌按圆后继续用擀面杖擀成手掌大小的面饼,可以全部擀完再烙,也可以边擀边烙。
烙饼时放油也可,不想吃太油的也可以不放油。放油(图1)后烙出来的是表面微黄的小饼,不放油(图2)烙出来就是表面雪白的小饼啦~
最后就是卷起来,享受自己的劳动成果了,饼能吃出面粉的香气,再配上脆脆的豆芽,三口一个,吃一个,两个,再一个,超满足!!!
小贴士
我还加了好喝润口的银耳汤,吃两口饼,吨吨吨喝一口银耳汤,太绝啦!
另外,想要口感丰富些,或者手边没有豆芽的小伙伴,可以任意卷自己喜欢的菜,只要你喜欢,啥菜都可卷,祝大家吃的开心~
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