一口一个停不下来的【椰丝芝士球】
作为资深芝士控,本小厨喜欢一切以芝士为主体的美食。略微的咸香口感,适合 不那么钟意,或者严格地说,不敢钟意甜腻腻口味的吃货们!本配方已减糖量,可根据自己的喜好适当增减。
用料
奶油奶酪 50g帕尔玛芝士 30g黄油 50g低粉 150g糖粉 50g蛋黄 2个奶粉 12g牛奶 30g椰丝 适量 |
一口一个停不下来的【椰丝芝士球】的做法
奶油奶酪和黄油提前拿出冰箱,在室温下软化。用手动打蛋器用力搅打均匀
加入糖粉继续搅打,直至蓬松、颜色变浅的状态。逐个加入蛋黄搅打至完全融合。要注意此时的蛋黄应该是提前拿出冰箱回温的,否则直接使用低温蛋黄容易在与黄油混合时发生油水分离的情况
加入牛奶,同样是一点点加入,边加边搅拌。分别加入奶粉、帕尔玛奶酪粉、过筛低粉,搅拌成均匀的奶酪面糊
挖一勺面糊,搓成比乒乓球略小的球,在洒满椰丝的盘中滚动一圈,使表面沾满椰丝
放入预热190度的烤箱,中层,18分钟,
口感香软
小贴士
1,如果在造型搓球之前,面糊太粘湿,可以放入冰箱冷藏半小时。不过此面糊含油量大,反复搓时,并不会很粘手。
2,成品比较松软,如果喜欢更脆硬些的口感,可适当延长烘烤时间,如180度25分钟
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