茶叶卤水鹌鹑蛋-一口一个停不下来
茶叶鸡蛋吃一个就饱,鹌鹑蛋却能吃好多个😂
这样做鹌鹑蛋超级香
但是鹌鹑蛋不能吃太多,胆固醇比较高🥲
用料
鹌鹑蛋 | 一斤 |
香料: | |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 三片 |
八角 | 三个 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 两个 |
丁香 | 十粒 |
豆蔻 | 三个 |
草果 | 一个 |
调料: | |
红茶包 | 一包 |
生抽 | 四勺 |
蚝油 | 两勺 |
盐 | 适量 |
茶叶卤水鹌鹑蛋-一口一个停不下来的做法
准备香料
鹌鹑蛋煮熟,过冷水,把壳轻轻敲碎
锅里加水(确保水量能没过鹌鹑蛋并高出半个手指头),放入香料和调料,大火煮沸,转小火煮10分钟,出下味道。
可以尝尝味道,不够味可以加一点点盐,但是不要放太多,因为后面要泡一晚,会很入味的加入鹌鹑蛋,小火煮20分钟关火,不开盖,放至常温后,把底下的鹌鹑蛋移到上面,和上面的蛋换下位置。放冰箱泡一晚。
我心急,煮好就先吃了几个,超级香,看剧绝配!
第二天继续小火煮10分钟,就可以开吃了
好好看的大理石纹
比第一天更入味了!!!好吃😋
小贴士
加两个干辣椒不会辣,但是会更香。介意的可以不放。
卤水里的盐不要放太多,后面要泡很久,放多了盐的话,会越泡越咸
试了卤鸡蛋,一斤鸡蛋,三倍用料,鸡蛋要泡一天一夜才入味
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