酥皮泡芙,真的一口一个停不下来
平时就喜欢在家各种烘焙,家里的小主是个小馋猫,时不时的会问,妈妈你什么时候再做好吃的,这不上周抽空又做上了,顺便今天把菜谱也整理了
用料
黄油 | 45克 |
牛奶 | 110克 |
细砂糖 | 5克 |
低筋面粉 | 65克 |
鸡蛋 | 2个 |
酥皮 | |
黄油 | 40克 |
糖粉 | 30克 |
低粉 | 50克 |
奶油馅 | |
蓝风车 | 200克 |
糖 | 10克 |
酥皮泡芙,真的一口一个停不下来的做法
准备相关材料,牛奶就普通纯牛奶。黄油提早拿出来,室温软化。所有材料称重
制作酥皮:在软化的黄油中,依次加入糖粉,低粉,搅拌成团后套保鲜膜,用擀面杖擀成薄片状,放冰箱冷藏10分钟后取出,我是借用家里的小玻璃杯压出一个个小圆片后,备用
接下去制作泡芙:黄油,牛奶,细砂糖加热沸腾后,(注意这里要用小火加热)快速加入过筛的低筋粉搅拌至锅底有薄膜后,(看图片里的薄膜)从煤气灶拿下,放一边冷却制不烫手后,分次加入鸡蛋搅拌均匀,注意要分次,不能一次性加入,要加一个后搅拌均匀后,看混合物的湿度情况,再加下一个,有可能加2个鸡蛋还不够的话,可以再多加半个。图片是我混合物的状态。材料可做10-12个泡芙,具体看泡芙的大小。
将泡芙材料装入裱花袋,挤在垫了油纸的烤盘上,盖上酥皮,入烤箱上下火190度,烘烤30分钟,烤制期间千万不要打开烤箱,这部很关键,因为泡芙是靠热气膨胀起来的
出炉
等泡芙冷却后,再裱奶油,这个就省略了,可以借用泡芙专用裱花嘴,不过这款酥皮泡芙,不裱奶油也超级好吃
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...
相关文章
- 一口一个奶油酥皮泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱香虎皮鹌鹑蛋——一口一个,停不下来!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简易饺子皮烧卖~一口一个停不下来的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香酥小肉丸,一口一个停不下来的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一口一个,吃到停不下来的奶油小泡芙的详细做法,一口一个,吃到停不下来的奶油小泡芙做法技巧
- 一口一个花生芝麻口口酥,好吃到停不下来!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冰糖黄皮果(一口一个停不下来呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花生酥一口一个 停不下来的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小小花生酥一口一个停不下来的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香酥小泡芙·一口一个好吃到停不下来的烹饪做法,大厨教你详细做法