想给宝宝摘星星摘月亮---太阳月亮星星云朵南瓜豆沙包
每个妈妈估计都想给宝宝最好的,☺️咱们没法摘星星🌟摘月亮🌙~~😚不如亲手做太阳月亮🌙星星和云朵给他吧
用料
黄色面团 | ----- |
中筋面粉 | 100g |
蒸好的南瓜泥 | 55g左右(根据买的南瓜沙的程度和蒸出来的水份的不同) |
酵母 | 1g |
白砂糖 | 8g |
玉米油 | 少许 |
白色面团 | ---- |
中筋面粉 | 50g |
牛奶 | 26g |
酵母 | 0.5g |
白砂糖 | 5g |
玉米油 | 少许 |
想给宝宝摘星星摘月亮---太阳月亮星星云朵南瓜豆沙包的做法
将黄色面团的材料留少许南瓜泥其他都倒入盆中拌匀,看面团的湿润程度决定需不需再加南瓜泥。
将南瓜面团揉到光滑
分割出三份40g的南瓜面团来做太阳,月亮和星星。剩下的面团留着,等下做太阳公公的光芒。做好了,盖上保鲜袋防干燥
接下来揉好白面团
先分出一个40g放一边等下做云朵。其他的揪成几块,分别揉成黑色(一点点就可以,做眼睛)蓝色(多一些,等下好擀片,做月亮帽子)。面团我没算那么精准,等下有剩的大家可以做成馒头或其他就好了,不怕多只怕不够。
黑色是加的竹炭粉
蓝色是加的蝶豆花粉,怕干可以加几滴牛奶混合再揉
好了,这就是蓝色面团和黑色面团,还得用红曲粉弄点粉色面团哈,我给忘记了,所以这里没拍。把它们也用保鲜袋盖起来备用。
好了,现在我们开始来做造型了,先做太阳公公。包入红豆沙馅滚圆(红豆沙馅我是15g)。
拿一个比包子大一些的圆切模。要比包子大一些,做太阳光芒。
多出的南瓜面团拿来擀片,圆切模切出圆片来,然后把那个包好的豆沙包底部刷水沾上去居中。
拿个小刀,我用的塑料切刀,一个角一个角的切除太阳的三角光芒
切好的样子。转移到包子垫纸上。其实可以没切前就放到纸上,防粘桌子。
黑色面团撮条,切段
太阳公公脸上刷水,把眼睛摆放上去,成弯弯的眼睛笑脸
取两块小白面团,搓圆球,再撮成水滴状,贴成太阳公公的胡子。太阳公公就完成了。
下面来做月亮哦,一样黄面团包豆沙馅滚圆。
把它在手心搓成长条
我用的还是刚才的圆切模,(你也可以拿个圆形的柱体,例如杯子,罐子,但要直的)左手固定圆模,右手压着面团让它弯曲定型。
像这样。两个角记得用手指按扁。
然后调转一下放到垫纸上。
蓝色面团擀片,圆切模切圆片。
月亮头部要戴帽子的部分刷水。
将蓝色圆片包上去做成帽子。帽子尖尖有多余的面团可以剪掉。
揉个白色面团做成帽子上的小球球刷水粘上。
拿块白色面团薄片,用刮板切两道,切成一条白色来。
帽子沿刷水。包上白色条面团。月亮的帽子就做好了。
再弄点黑色面团撮条做眼睛和嘴巴。
下面做星星哦。南瓜面团包馅,整圆,压扁。拿一个方形的东西,主要有个垂直直角的东西就可以。左手固定面团,右手推那个工具让它顶着面团凹进去。
凹进五个角后,可以再加重压,另外拇指再把角捏的更深更尖。你也可以用两个手指捏。
弄好了星星放到纸垫上。
黑色面团撮两个小圆做眼睛,再撮条做嘴巴。星星就完成了。
白色面团包上豆沙滚圆,利用刮板,垂直桌面,左手固定白面团,右手拿刮板往面团里面推,压出云朵一道道的。
最后贴上眼睛和腮红(呵呵现在才想起了晒红。速度揉了一点点,顺便把月亮和星星的晒红补上)
搞定哦,发酵到1.5倍大,按着表面能慢慢回弹就是好了,冷水上锅,水开了蒸10分钟。再焖5分钟揭盖。可爱绵软弹弹的包子就可以吃了。
小贴士
1.买的南瓜沙还是嫩直接关系到南瓜泥下多少。所以大家别太贪心,要预留一点最后需要再下。而且南瓜的成色不同出来的颜色也不同。上次做小黄鸡的南瓜比较沙,做出来的小鸡是颜色深些的黄。这次的南瓜做出来是浅黄。
2.云朵是看的美姬老师的云朵馒头做的,不是原创所以没讲太详细,大家可以去看老师的菜谱和视频,讲的特别好。
3.一直纠结这么多步奏是要分成几个帖子分别写还是就写一个帖子里。感觉每个款式都有它的技巧,但分开写略显单薄。大家喜欢就耐心点看吧。
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