令人回味无穷的福建鸡蛋线面(素食)
今儿做个特殊意义的福建🥚线面来纪念下,话说还是在半年前,2020.4.6我们回国前离开阿德莱德去悉尼的那天上午,我的好姐姐Maggie送我们去✈️机场前给我们做的,也是我头次吃的福建线面,每一碗里面有一个煮鸡蛋🥚,听姐姐说这是她们福建家乡的习俗,在送亲人离别前吃个🥚线面,㊗️福平安顺利的意思,当时我们很感动,那种离别的心情😭哈……不说悲伤的了。还是转回线面吧……🤣面线带有咸味儿还有那个炒锅鸡蛋和蘑菇🍄熬汤的汤汁,太满足味蕾啦……那次也是我头次见过这么好的紫菜,味道又鲜又脆,又黑又亮,姐姐说,线面和紫菜,都是姐夫每次回阿德家单独带过来的,在澳洲根本买不到的,所以前几天我就在网上买来了福州当地的紫菜和面线,今早儿做给爷俩儿吃
用料
今日做两人份儿的线面 顾名思义就是跟线一样的面😀 | |
鸡蛋(煮两个炒两个) | 4个 |
线面 | 2把 |
素肉或素火腿(我放的素熏肠) | 一块 |
菜花 | 一块 |
福建的头水紫菜 | 一把 |
杏鲍菇 | 2个 |
素蘑菇丸(其他素丸素鱼豆腐都可以) | 6个 |
味全高鲜 | 2小勺 |
令人回味无穷的福建鸡蛋线面(素食)的做法
热锅凉油,多一点油,下撕开的杏鲍菇,炒出香味
放入素火腿丁继续炒,
放进素蘑菇丸
添足热水,够两人份儿
煮三分钟,蘑菇丸快熟了,放味全高鲜提味儿
把洗好的菜花倒进锅中
放线面
放进锅里,用筷子轻轻挑开,别弄碎
煮一分钟,线面细,好熟
我是后放的炒鸡蛋,应该炒完蘑菇和火腿就把鸡蛋放进去,再直接添加水,那样熬出的汤汁很香,熟了,关火,点一点儿麻油
熟了
紫菜撕好单独放在碗里,吃的时候再放到面里,也有一部分直接嚼着脆脆的
今儿我没有煮鸡蛋🥚,还是保证他俩一人一天一个鸡蛋比较好,不能超标😀
爷儿俩反应味道不错,孩儿爹说,跟Maggie姐姐做的味道差不多
小贴士
炒完鸡蛋和蘑菇 素火腿炒好后直接加水,熬出的汤汁比较香,颜色也好看,切忌不放酱油之类的哈
-
金针菇柱侯茄子煲的做法和图解,金针菇柱侯茄子煲怎么做更好吃
用料金针菇把蒜瓣油克盐克生抽勺金针菇柱侯茄子煲的做法茄子切成段大约手指粗2-3指节长度。茄子可以放少许盐杀杀水份,白醋可以减少茄子变色。葱姜蒜切末。金针菇切去根部。热水做开放葱姜,花雕酒。淋上油。烧开后烫金针菇大约20-30秒略微变色即可。捞出过冷备用...
-
素食炒豆干炒菇的做法和图解,素食炒豆干炒菇怎么做更好吃
健康素食,口味接近肉食的味道。用料豆腐干一包鸡腿菇一个麻油适量竹盐适量黑胡椒适量迷迭香少许葱少许素食炒豆干炒菇的做法豆腐干切条/切丁均可,鸡腿菇切成薄片。在锅里倒适量麻油,加热油锅。先倒入鸡腿菇进行翻炒,随后加入豆腐干翻炒。将食材翻炒至有汁水溢出时,...
-
素食-香椿香菇酱的做法和图解,素食-香椿香菇酱怎么做更好吃
留住春的味道。拌面一流,也可以当咸菜。没有加葱蒜,在斋戒的时候可以随便吃。用料香椿1把(100克左右)香菇200克盐20克辣椒粉20克花椒粉15克橄榄油150ml素食-香椿香菇酱的做法香椿洗净,准备焯水。香菇切片,准备料理机打粗粒,不要太细。焯水是为了去掉亚硝酸盐,必须整。...
-
“素食主义”无面粉干煸鸡蛋土豆饼 超级快手的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级快手的喔~~可作早餐、宵夜,可佐粥粉面饭一起吃,营养超丰富!没有面粉,只需要土豆鸡蛋即可,其他调味料可选用料中型土豆1颗大颗鸡蛋1枚牛奶or水胡椒粉盐芡粉(生粉)【可选】番茄酱沙拉酱酱油【可选】【素食主义】无面粉干煸鸡蛋土豆饼超级快手的做法土豆刨丝(我没...