椰油杂果玛芬
椰子油得自椰子肉(干),为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。
在西方发达国家受到营养学家的推崇,称其为“地球上最健康的油”,美国布鲁斯‧菲佛博士所写的《椰子疗效》和吴永志博士的《不一样的自然养生法》推崇椰子油的神奇治愈功效。椰子油逐步风靡欧美等国。顶级椰子油(COCONUT OIL)50%以上的成份是月桂酸,自然界只有在母乳及少数食物中存在,对人体有百益而无害,是最健康的油脂。而月桂酸是中链脂肪酸的一种,易于分解吸收,不致囤积,且相当稳定,不易变质。
原方来自 稍作改动,添加各种果干,大幅减糖。
最后。。。。。椰子油好香啊 (⊙o⊙)…
用料
全麦面粉 | 1.5杯 |
泡打粉 | 2茶匙 |
初榨椰子油 | 60ml (约54g) |
鸡蛋 | 1 |
椰浆 | 180ml |
蓝莓干、蔓越莓、无花果干 | 约一杯 |
盐 | 半茶匙 |
糖 | 30g-50g |
椰油杂果玛芬的做法
烤箱预热至175摄氏度
杂果果干用朗姆酒浸泡。这里用了蓝莓干、蔓越莓干和紫花果干
粉类(面粉、泡打粉、食盐、糖)混合
椰子油、椰浆、蛋混匀
将油水混合物与粉类混合,大致搅拌后倒入杂果干,混合后倒入模具至9分满
175度烘烤20分钟左右,插入牙签不带出面糊即可
小贴士
椰子油气温低时凝结成固体。可在火上加热融化,也可直接倒入热的椰浆拌匀。
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