低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋
北非蛋是一道著名的中东美食,起源于北非的突尼斯,后来慢慢被传到了以色列,遍布全球的犹太人又把它带到了纽约、巴黎等地,于是它就成了Instagram里,各地博主们争相晒的爆款美食。
它还有个好听的名字,叫“Shakshuka”,在阿拉伯语中是“混合”的意思,所以这道菜的食材是可以自由搭配的。
洋葱番茄鸡蛋是基本款,胡萝卜香菇青豆彩椒绿叶菜也可以根据自己的喜好加,芝士可加可不加,香菜碎可以替换成欧芹碎或者小葱。
做好直接拿着锅开吃,鸡蛋的优质蛋白,蔬菜的维生素和膳食纤维,再搭配上低Gi碳水无糖黑麦吐司,营养低卡又美味。一起来做吧!
用料
食材 | |
鸡蛋 | 2个 |
番茄 | 4个 |
洋葱 | 1/3个 |
香菇 | 5朵 |
香菜 | 适量 |
调料 | |
黑胡椒 | 适量 |
辣椒粉or红咖喱酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法
准备好各种食材
处理食材:把洋葱和番茄切丁。
北非蛋中的番茄可以不去皮,想要口感细腻的朋友,可用开水烫一下去皮,番茄切小块去皮容易出沙,更容易炒出番茄酱的口感。煸香:热锅,倒入适量橄榄油,煸香洋葱丁和蒜粒。
倒番茄丁,炒至变软。番茄是这道菜的灵魂食材,可以多放一些,铺满整个锅子。
调味:用适量盐、黑胡椒粉和辣椒粉调味,翻炒片刻到汤汁浓郁。喜欢更浓郁口感的小可爱可以适量放一些番茄酱。本人减肥就略啦哈哈!
加鸡蛋:在表面挖两个洞打上两颗鸡蛋。鸡蛋的个数可以根据人数来定。
盖上锅盖,小火焖煮3-5分钟,直到蛋白凝固。点缀:最后撒上香菜叶或是欧芹叶,北非蛋就完成啦!
煮好后北非蛋颜色漂亮,香气诱人,
煮大锅可以几个人吃,也可以煮小锅一个人吃,
暖心又暖胃的北非蛋,足矣让所有疲惫一扫而空!
小贴士
挖一勺北非蛋放在吐司或是贝果上,酸酸甜甜充满异域风情的滋味,搭配质朴的麦香,每一口都让你吃得欲罢不能。嘘🤫,我是一口气端着锅吃完滴哈哈哈!
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