糖醋脆瓜(爽口小菜)
几年前,还只是小美顾客的时候,就做过糖醋萝卜很好吃,还无需腌制杀水特简单!后来把白萝卜换成黄瓜也很棒。
前几天和朋友外食要了个小菜,摆盘很是精良,我一尝这用小美分分钟搞定啊哈哈!就又把我们小美做的很棒的这道小菜想起来了!写下方便查阅和使用啦!
用料
黄瓜 | 3根(约550克) |
生抽 | 80克 |
醋(我用的天立的酸度低) | 80克 |
单晶冰糖 | 80克 |
花椒 | 10几粒 |
小米椒🌶️ | 2个(喜辣可多放点) |
蒜 | 3瓣 |
糖醋脆瓜(爽口小菜)的做法
为了做实验,我把黄瓜🥒切了两种形状,事实证明口感都很好(切有点厚度的片最快最省事,切条摆盘比较好看,切条是一根黄瓜均匀的切八条,再分成三段)!蒜切厚片,小米椒切圈。
把醋 生抽 糖,放入主锅,5分/100度/速度小勺,煮一下。
把所有食材放入主锅,18分钟/70度/速度小勺烹饪,出锅以后汤汁连同食材一起倒进一个干燥的大玻璃瓶,方便保存。待放凉以后盖盖放冰箱随吃随取。注意不要放太长时间,毕竟没有添加剂😘
最后还有闲情逸致摆个盘,用切长条状的黄瓜摆,看着比较好看,再切一个新的新鲜小米椒圈撒上,当然我这次买的洋兰绝对太适合配菜,这样一搞,这盘小爽脆身价立马翻n倍,有没有?哈哈哈😁
这是后来又过了好长时间做过一次佛手瓜,买新鲜的也不用去皮,用钢丝球擦一下洗掉表面小刺刺即可。
小贴士
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