早餐苹果燕麦布丁丨健康·三餐
有点想吃rice pudding,还没来得及做,鬼使神差地烤了一个燕麦布丁。
甜度参考:很淡很淡,类似甜馒头程度。喜甜口的话,需要适当添加糖。
口感:Q弹有嚼头
适合口味清淡,喜欢燕麦口感的人。
烤一盘,几天的早餐就有了。
推荐在布丁表面加上暖香燕麦苹果快手面包中的燕麦酥粒
如果想吃面粉做的蛋糕口感,可以看下面我早期做过的一款无油红糖苹果蛋糕
改自emilykyle nutrition
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml(毫升)
1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升)
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)
1/2小勺 = 2.5ml(毫升)
1/4小勺 = 1.25ml(毫升)
【模具】
所用模具:直径22cm(8.5 inch)的圆形派盘。
改自Emily Kyle Nutrition
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用料
湿性材料 | |
熟透的皮带黑点的香蕉 | 中等大小2根(约连皮重357克),压成泥 |
大号鸡蛋 | 2枚 |
全脂牛奶(室温) | 305克 |
干性材料 | |
燕麦片(old-fashioned oats) | 160克 |
红糖 | 35克 |
奇亚籽 | 1大勺(8克) |
亚麻籽粉 | 1大勺(8克) |
肉桂粉 | 1大勺(5克) |
无铝泡打粉 | 1小勺 |
细的海盐 | 1/4小勺 |
柠檬皮屑 | 1个柠檬的量 |
香草粉或香草精 | 1/2小勺 |
葡萄干 | 15克 |
生或熟的核桃(切大块) | 50克 |
其他 | |
苹果 | 1个,去核切半厘米厚的片 |
早餐苹果燕麦布丁丨健康·三餐的做法
烤箱预热400华氏度/205摄氏度。
烤盘抹油备用。在中碗里拌匀香蕉泥、鸡蛋、牛奶,备用。
在搅拌盆里,混合所有干性材料,拌匀备用。
把香蕉泥混合物倒入干性材料中,拌匀即可(不同于以前的快手面包,没有过度搅拌的顾虑)。
把步骤4的混合物倒入烤盘里,用刮刀抹平表面。
均匀地铺上苹果片,再均匀地撒上一些红糖。(苹果上撒红糖会烤出焦糖水)
如果用燕麦酥粒的话,就不用撒红糖了,把酥粒放在苹果片之间就可以。烤45分钟左右,直到烤盘边缘的燕麦变金黄,用牙签插入燕麦中心部分能干净带出。
烤好后,连烤盘一起放烤架上放凉。
趁热切块食用,不够甜的话,在表面淋些蜂蜜。或趁热,放上面一小块草饲牛黄油。
剩下的切块密封冷藏保存2-3天,或冷冻保存1个月。
吃时微波炉加热。
冷藏后直接食用味道也不错。推荐搭配巧克力牛奶。
小贴士
1,柠檬皮屑只要外面黄色的部分,白色部分苦。
2,燕麦片用传统燕麦片和即食燕麦片都可以。
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