双皮奶➕鸡蛋羹
突然很久没吃鸡蛋羹和双皮奶,想着做起来也挺容易的,就一起蒸着来满足一下自己的胃口吧。你们也可以尝试动手试试看,也很适合宝妈给小孩子做吃的小点心,早餐。喜欢的话,可以收藏起来哦。
我做的是鸡蛋羹是三人份
双皮奶一人份
用料
以下是做双皮奶的材料 | |
鸡蛋 | 3个 |
温水 | 400 g/ml |
盐 | 大概半勺 |
酱油 | 适量倒一点 |
火腿 | 1根(不是必要的) |
葱花 | 也不是必要的,装饰点缀 |
以下是做鸡蛋羹的材料 | |
鸡蛋清 | 2颗(剩下的鸡蛋黄也可以直接放到鸡蛋羹里面) |
牛奶 | 250克/毫升(也就是一瓶的量) |
白糖 | 根据自己喜欢的甜度适量加些,大概外卖那种黄色汤勺两小勺 |
双皮奶➕鸡蛋羹的做法
首先第一步,拿两个中等大小的碗,先把鸡蛋分离开来,两个鸡蛋清打在一个碗中,剩下的鸡蛋黄跟其他三颗打入剩下的碗里。分别都给搅拌一下,大概分别两分钟吧。
第二步拿出一瓶牛奶倒入,鸡蛋清里面,继续搅拌一下,家里要是有那种筛网,上图那种,过筛掉那些没被搅拌散开的鸡蛋清,这样出来的双皮口感会更佳,这样双皮奶可以先放入锅中先,接下来将鸡蛋羹整完一起蒸。
第三步将大概30度的温水,倒入剩下装着鸡蛋的碗里,同时加入盐,搅拌均匀一下,接下来就可以跟双皮奶同时上蒸锅了。蒸锅加水,可以适当加多点,免得烧焦锅。我用的电磁炉蒸的,选的蒸煮模式,调的火候是1300,定了16分(应该蒸锅底下是加的冷水,如果是开水,可以定为10分左右),如果是使用燃气煤气那么可以将火候开小点。
剩下就是等着啦,在等的同时,可以备一下鸡蛋羹的佐料,火腿,葱花,等蒸熟了后放入鸡蛋羹表层,这佐料一定要最后才放上去哦,出来的效果图就上放的视频那样喽。如果一起放,会被沉淀下去。我一般放完后会再蒸个两分钟,因为这样火腿也能热一下。这个看自己习惯,也可以不用蒸。这样就完工啦,祝大家也能成功。
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