菜团子(烫面)
早餐食谱1.66W
现在市场上很少有买这种老式传统主食了,有的也通常是馅油很大,或是面皮添加了白面。这次是烫面的,馅料用了家里剩余的各种菜,馅料比较杂,纯素。
用料
玉米面 | 250g |
黄豆面 | 50g |
胡萝卜 | 适量 |
小白菜 | 适量 |
酱豆腐干 | 适量 |
菜团子(烫面)的做法
小白菜洗净,开水焯后放凉,切碎,攥干
胡萝卜用擦丝器擦细丝,同样攥干水分
豆腐干切成小粒
馅料混合,放入少量盐、鸡精(也可加少量香油)
玉米粉和黄豆风混合均匀,烧开水,一勺一勺加入粉中,用筷子扮成团,放至不烫手状态,捏成面团,放置醒面10分钟
捏一团面,揉成饼,中心放入馅料,小心的把面皮糅合包住馅料
大火转中火蒸20分钟,关火闷5分钟
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