加水就能做的---发芽谷物软欧面包
最近入手的一款谷物粗粮面包粉,里面是眼见各种粗粮和谷物,做面包也是超级简单,一碗面粉一碗水,轻松搞定一个粗粮软欧面包,不需要任何厨艺和烘焙技巧,任何人都能做。我用烤箱和面包机同时各做一个面包,喜欢吃表皮脆脆的就用烤箱,喜欢吃软软的粗粮面包就用面包机。到底有多简单,往下看就知道了,简单到不可思议,O(∩_∩)O哈哈~
用料
尼娅芙发芽谷物面包粉 | 300克 |
冰水 | 200克 |
加水就能做的---发芽谷物软欧面包的做法
先准备材料,材料一共就2样,面粉和水,夏季温度高,水里可以加冰块。
面粉加冰水和成面团,由于水量比较大,面团无需揉,成团即可,盖保鲜膜静置10分钟。
每隔十分钟手上沾点水,把面团做一次三折叠,一共做3次,再次拿起面团时能拉很长还有韧性,不用揉面团的筋性就出来了。放在盆子里室温下发酵50分钟左右,我的室温不到30度,发酵用了50分钟,室温超过30度发酵时间相应就缩短。
揉好的面团
发酵好的面团变得胖墩墩了。
案板上撒一层面粉,面团放在案板上不要揉,轻轻的做个三折叠。
藤篮中提前撒入一层面粉,面团收口朝上放入藤篮中,室温下发酵50分钟左右。
发酵后的面团基本快满藤篮了。
烤盘上铺油纸或油布,面团倒扣在烤盘上,用刀片划出花纹,花纹随意划。
长帝空气炸烤箱提前以220度预热十分钟,烤盘放入中层烘烤25分钟。
到时间后取出放网架放凉。
忍不住热切了面包,表皮脆脆的,内里软软的,略带一丢丢咸咸的味道,能咬到里面的谷物粒,非常好吃,自己一人空口吃了半个面包。
面粉就是这样的
小贴士
无难度零技巧的面包
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