椒盐、孜然火腿土豆
平时土豆不是焗排骨就是焖,偶尔看到下厨房这个菜单,做出来大人小孩都爱吃,味道不错,除了不好下饭😂,今晚想着放椒盐一起,但放了后给孜然粉的味道盖过了,所以我用了顿号😃,因为这样可以做两道菜了,各有风味!
用料
土豆 | 2-3个 |
椒盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 少许(按自己口味加) |
火腿肠 | 4根(按自己需求) |
白芝麻 | 少许 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜头 | 2瓣 |
葱花 | 少许 |
椒盐、孜然火腿土豆的做法
土豆切条再分段,然后用水洗一次再放盐放水泡一下,火腿肠斜刀切
烧开水把土豆飞水,大概1-2分钟就可以了,然后放油把土豆和火腿肠分开煎,土豆有点皱火腿肠变色就可以了。
1、椒盐味的先把蒜蓉爆下再放土豆,撒上椒盐再放火腿肠,翻炒下放葱花撒芝麻就可以了。
2、孜然味的烧热油放土豆后放盐和酱油,翻炒下后放火腿肠,再撒孜然粉翻炒一下,最后放葱花撒芝麻搞掂啦!
3、翻炒的时候小火,因为土豆和火腿肠都是熟的。
小贴士
1、挑选土豆做这个菜建议买白皮的,红皮的口感煮熟后有点面,白皮的脆口,泡的时候放盐是为了防止氧化和软化作用,煎的时候要口感可以不煎那么久,稍微变色就可以了,但我一般会煎到有点焦皮,差不多熟透了,如果红皮的飞水水开就可以了,因为煎的时候很容易熟。
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