朋爸的炒四丁
不是说朋爸最近开了外挂吗?这道菜就是最早露出端倪的😏。
一直奇怪,他炒的洋葱青椒胡萝卜怎么就那么甜那么脆呢?他说真没啥技巧。接通知朋爸今天紧急出差,假期告一段落。临近中午出门,上午他把这个菜提前炒了出来,三样蔬菜加鸡丁,就叫“炒四丁”算了。
现在我已乐得彻底沦落到给他打下手的地步,今天时间比较紧,朋爸如果自己切丁的话,同志们将会看到满盘子不规则立体几何图形😂!
做法:
1、油热,葱花炝锅,炒胡萝卜丁。
2、丁快熟时,放入青椒丁,炒青椒的时候加一点生抽或薄盐生抽,青椒不要炒太久,保持它的脆度。
3、青椒略翻炒一会后,放入洋葱丁,更是不能炒太久啊,不然就不甜不脆了(原来秘诀在此啊😏)。这时根据口味可以放点盐,之所以不过早放盐,也是为了不要把蔬菜里的水份过早逼出来。
4、洋葱进去,马上放盐,然后马上倒入炒好的鸡腿肉丁(如果没有现成的,需要在炒蔬菜丁之前,把鸡肉丁小炒出来,做法见之前“朋爸的宫保鸡丁”菜谱)。
5、最后,根据咸淡再加点盐调整一下,出锅。
用料
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1只 |
洋葱 | 1层 |
鸡腿肉 | 1小碗 |
葱花 | 一小撮 |
生抽 | 一汤匙 |
盐 | 适量 |
朋爸的炒四丁的做法
实在没来得及拍步骤,因为比较简单,就是切切切、炒炒炒,先酱吧😂!!!
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