沅陵肉丝米粉
沈从文大师笔下"美的让人心痛的地方",我出生在这座美丽的湘西小城,虽然大学毕业后就一直生活在异地,但家乡的美食总让我魂牵梦绕,在家乡的时候,我就超爱沅陵的肉丝米粉,在深圳好像没找到此类店铺,吃过长沙的米粉,常德的米粉,邵阳的米粉,唯独没遇到沅陵米粉,嘻嘻,谁让俺是吃货呢,那就自己做吧,我也是美食爱好者,所以我的第一个菜谱就由家乡的米粉开启吧。
用料
米粉 | 120克 |
芝麻油 | 少许 |
酱油 | 少许 |
肉丝 | 200克 |
葱 | 两根 |
独头蒜 | 1个 |
姜 | 1小片 |
盐 | 少许 |
指天椒红辣椒 | 5个 |
香菜 | 两根 |
沅陵肉丝米粉的做法
我买的沅陵干米粉,开水烧开后(我用电热水壶烧的),第一次泡15分钟。
第二次同样用开水泡10分钟
锅里烧水,水开后放一点油,把米粉放进去,然后放一点盐,大约两分钟的样子出锅,然后出锅。
1:肉切成丝,我没有买纯瘦肉,是有点肥肉的,但不是五花肉,炒肉丝那部分没有拍照,炒好装盘;2:家里剁辣椒用完了,所以用指天椒代替,指天椒切成颗粒状,香菜,大蒜头,葱切成碎末;3:碗里放少许芝麻油,少许酱油,然后把锅里的煮粉的开水倒进碗里,(因为我下班回到家都很晚,没时间弄高汤,),没放盐,因为锅里事先放了盐,我不喜欢放生盐,个人饮食习惯,然后放米粉进去,然后放葱,姜,蒜,香菜,指天椒,肉丝装盘.
吃货们,开吃吧,没有高汤也是好美味哦,毕竟每个人的味觉是从妈妈肚子里就形成了,所以我一直是那个爱辣椒的湘妹子😊
小贴士
因为我是时间比较赶,下班了回家直接用开水泡米粉的,大家也可以提前去用开水泡15分钟,然后用冷水泡一晚,然后早上就可以做了,虽然我觉得味道不错,但我还是觉得高汤做汤头会更美味,另外放剁辣椒肯定会比指天美味,个人小小建议,仅供参考…
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