营养丰富,美味好吃的鸡蛋汉堡
以前楼下公交车站边上有一个早餐车,会卖各种早餐。偶尔没在家吃早餐,也会买个鸡蛋汉堡,,后来早餐车被取缔了,突发奇想能不能自己做,结果上网搜了一下,还真有家用的鸡蛋汉堡模具卖。
这些面糊是四个鸡蛋汉堡的量,不过根据每个人做的汉堡厚度不同,可能会出现不够或者剩下的情况。
面粉吸水情况不同,可以根据自己面粉情况,略微调整水量。
肉馅加盐,味极鲜,油等自己喜欢的调料,提前腌制啊,跟包饺子馅那样。具体重量我没称。
用料
鸡蛋 | 4个 |
肉馅 | 约150g |
中筋粉 | 160克 |
黑麦粉 | 20克 |
水 | 约290克 |
火腿 | 4片 |
180g中粉+20g黑麦粉,放到盆里拌匀,加上290g水,调成比较厚的糊状。可以不用黑麦粉,全部用中粉,也可以把黑麦粉替换成小米面,黑米面等等。静置15分钟,让面充分吸收水。
鸡蛋汉堡模具放到火上,中火加热模具,转小火抹油,打进鸡蛋,用筷子把蛋黄戳破。
把鸡蛋反正面煎熟,取出备用。
模具再次抹油,面糊倒到大约五六分高度,放上肉馅,鸡蛋。(我这次做的贪图做厚一点,面糊有点多,个人感觉面糊可以薄一点,五六分就差不多)
带肉馅的那个煎几分钟以后,在另外一个洞里,同样倒上面糊,放上一片火腿。火腿有点大,我把周围切了一圈
带肉馅的那一部分煎好,可以活动了,取出来,倒扣到带火腿的这半部分,带火腿的这半因为煎的时间短,还有面糊,正合适可以把刚刚倒扣过来的那部分给粘合上。
反正面翻着煎,用筷子试一下侧面,熟透了,就可以取出来。全程小火,注意别糊了。
个人总结不足的地方:面糊有点多,火腿有点厚,肉馅有点少。下次以待改进。但是真的很好吃。外面买的总担心肉馅不好。
头天晚上做好的冰粉,早上配一点水果,干果,加上红糖水。
拌一份麻汁菠菜
一天的烟火生活开始啦。
小贴士
可能有一些表述不是很清晰,不够详尽的,有问题可以留言。
需要注意的是,一定要小火。
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