果冻蒸蛋|别看了 做它|脸蛋有鸡蛋这么“弹嫩”就好了|渐变镜面

🦖牙套给我力量

这个蛋
绝对的入口即化
不塞牙不卡托槽

墙裂推荐⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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用料  

果冻蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋|别看了 做它|脸蛋有鸡蛋这么“弹嫩”就好了|渐变镜面的做法  

1. 🦖鸡蛋，水，盐放一起，打散
   撇去浮沫

2. 🦖均匀混合很重要

3. 🦖蒸锅烧开，鸡蛋盖上盖子，中火蒸8—10分钟，关火，焖2—3分钟

4. 🦖沿着碗边缘，加入酱油，水和香油
   营造出渐变的镜面效果

5. 🦖超Q的

小贴士

TIPS：
1、✔️盐一定要加，也可以加高汤，更美味，盐里的钠离子和氯离子电解质可以帮助鸡蛋凝结；
2、✔️一定要盖盖子，防止水滴破坏表面光滑度；
3、✔️倒调味料的时候尽量要沿着碗边缘，否则容易破坏光滑表面，不过，就算破坏了也好看🦖
4、✔️三个蛋，四个蛋的话等比例增加，蒸的时间顺延3分钟
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