非油炸墨西哥玉米饼配牛油果鸡蛋沙拉(baked taco shell）

入手一袋玉米面，但不知道如何好好利用。一直很想试试taco，但是好像很多taco教程都是油炸或者直接就是现成的玉米饼。感谢外网小伙伴帮我找到了一个比较健康的塔可饼方子。但因为原视频里面的配料太复杂了…我就直接用牛油果鸡蛋沙拉替代啦～

用料  

非油炸墨西哥玉米饼配牛油果鸡蛋沙拉(baked taco shell）的做法  

1. 这是原视频的开端…我感觉这图有点像夹的北京烤鸭…但其实人家是炖豆子…

2. 玉米面一杯

3. 加上一杯小麦粉(中筋的那种普通面粉)

4. 过筛混匀

5. 一点点盐

6. 一丢丢油

7. 抓匀

8. 加适量的热水

9. 揉成面团，揉大概4-5min

10. 像这个样子

11. 取一小块滚上一层手粉(一般用高筋面粉，但中筋也OK，看个人喜好)

12. 擀薄

13. 戳上孔孔防止膨胀(我没戳，因为我喜欢它膨胀)

14. 平底锅上两面煎

15. 两面微微上色就好，不用熟

16. 两面刷油(我没有刷，怕肥)

17. 卷在烤架上，定型(最好用竹签插着定型)

18. 不然就会像我这样有些折起来了

19. 180度烤箱烤10min左右，具体看情况，烤脆了就行。
    

20. 牛油果+水煮蛋+盐+胡椒+芥末拌匀。塞里面就OK了！

21. yummy～嘻嘻嘻

小贴士

平底锅煎完要马上定型到烤架上，要不然就会裂开。刷油可以防止没进烤箱之前就硬掉。这个料理的弹性很大，大家可以自由发挥。taco里面夹什么其实都可以，夹点菜吃也OK的。不一定要按照正宗墨西哥食谱。要正宗墨西哥SaSa的请移步其他专业的SaSa食谱。