一学就会的梅雨季美食/沙姜鸡(下)
皖南正值梅雨季,一千公里外的潮汕美食沙姜鸡或许能去祛湿气。
功效:
有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。对于身体虚弱、疲乏无力、容易头晕的人来说,吃沙姜鸡进行食疗,是一个很好的办法。有的男性朋友肾精不足,由此引起小便频繁、耳聋等病症,倘若多吃鸡肉,症状便能得到一定程度的缓解。
用料
鸡 | 1只 |
麻油 | 1勺 |
酱油 | 半勺 |
沙茶 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
生粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
一学就会的梅雨季美食/沙姜鸡(下)的做法
1.南盛产的沙姜,洗净后无须去皮,姜香更浓。配以铜陵的独蒜。清洗后将蒜拍碎剥去外衣,和沙姜一起放入蒜泥器绞碎,碎至米粒般大小后,倒入盘中备用。
2.切好的土鸡中放入小磨麻油、酱油、沙茶、盐、生粉和少许胡椒粉,抓匀入味,腌制15分钟。
3.锅热后倒入菜籽油,姜蒜下锅 爆出香味后,再倒入腌制好的鸡肉,中火焖煮10分钟便可出锅。
小贴士
1.没有沙姜用生姜代替也可以
2.鸡用仔鸡熟的更快,更鲜嫩爽口
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