韭菜鸡蛋粗粮饼

大学的时候，很喜欢吃第四食堂的韭菜饼。如今毕业七年有余，每每忆往昔，甚是怀念过往青葱岁月和美好年华！

用料  

韭菜鸡蛋粗粮饼的做法  

1. 面粉加盐，混匀。

2. 韭菜切断，5毫米（半公分）。

3. 面粉加水和成光滑面团，盖上保鲜膜或者湿棉布，醒面30分钟，以便面筋扩展和后续擀薄操作。

4. 韭菜加鸡蛋搅匀，锅中刷油，面皮下锅后迅速倒入韭菜鸡蛋液于饼中间，然后掀起饼的四周，覆盖韭菜鸡蛋液，小火慢煎。

5. 两面煎出金黄色，饼就熟了，切开摆盘。

6. 开吃啊。这里可以蘸面酱或者辣椒酱什么的，但是我认为直接吃更好，韭菜很香。

7. 前面图较少，没有看明白的，可以看这个详细步骤。

小贴士

韭菜和鸡蛋搅拌的时候，一定要加盐。再加入一点鸡精和香油会更好。