舌尖上的地中海旅行|油浸小番茄蒜香虾仁吐司|全馅料做法
🍅这是一款很特殊的吐司,为什么说他特殊?因为它直接用了油浸小番茄里的蒜油代替了黄油揉面,香味太迷人了!烤制小番茄的时候虽然家里没有新鲜的香料,但我另加了一味洋葱,算是弥补了些许不足.
🍅并非刻意模仿佛夏卡面包的味道,我试着包入了整颗的虾仁和芝士,蒜香酱也挤得非常豪放,完全是家庭面包的奢侈满足感🙈
😋算是不地道但是很好吃的地中海风味吧,从油浸小番茄开始做,特别有趣!
⚠️材料为吉田的迷你吐司盒*4,约250g粉量,即普通450g吐司*1
用料
✅主面团部分 | : |
高筋面粉 | 230克 |
耐高糖酵母粉 | 2.3克 |
牛奶 | 100克 |
全蛋液 | 40克 |
糖粉 | 20克 |
油浸番茄里的橄榄油 | 30克 |
油浸小番茄 | 适量 |
盐 | 5克 |
✅虾仁夹馅 | : |
自制油浸番茄 | 适量 |
新鲜虾仁 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
芝士碎 | 适量 |
✅蒜香酱 | : |
大蒜 | 20克 |
香菜 | 15克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 1克 |
糖 | 2克 |
舌尖上的地中海旅行|油浸小番茄蒜香虾仁吐司|全馅料做法的做法
家庭制作~蒜香酱毫不吝啬,挤得特别豪放
香味浓郁,不建议最太大,如果没有小模具就做成餐包喔!
非常豪华的整颗虾仁~加上油浸番茄和芝士
所需要的所有材料以及设备:
⚠️材料为吉田的迷你吐司盒*4,约250g粉量,即普通450g吐司*1首先制作主角油浸小番茄(贫穷版):
小番茄对半切,平铺撒上大量橄榄油,少许盐和所有能找到的香料,150度 烤制40分钟.用橄榄油加热大蒜和洋葱制作蒜油,然后混合装瓶保存.
虾仁夹馅的做法:
虾仁先用柠檬腌制片刻,与油浸番茄混合后200度烤制12分钟即可.表面的蒜香酱:
香菜和大蒜混合搅成泥,与盐和黄油混合即可.开始制作面包体:
主面团所有的材料混合,揉至差不多完全.加入撕成片的小番茄,低速揉匀即可.
将面团分好,放入发酵盒中进行第一次发酵,温度28,湿度75%,发1小时即可.
发酵完毕,面团不用松弛直接擀开,放上虾仁和芝士碎.
如图左右包好卷起.
裹一层奶粉,放入吐司盒进行最终发酵,温度33,湿度80%,发酵的同时预热烤箱上下火200度.
发酵至10分满,割口,挤上很多!蒜香酱!
不带盖放入烤箱下层烘烤,中途加盖锡纸.烤箱初始温度200,入炉后立刻调成170度,烘烤19分钟.
新鲜出炉!
我为什么要半夜发,我自居看的都饿啦~
-
不输早餐店的油条的做法和图解,不输早餐店的油条怎么做更好吃
用料普通面粉500克鸡蛋(偏小)1个/45克泡打粉10克小苏打3克盐8克糖5克油15克水/牛奶265克不输早餐店的油条的做法把所有的干的食材混合搅拌在一起先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团揉好后放冰箱,醒一晚上。或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一...
-
简单的家庭版烧麦的做法和图解,简单的家庭版烧麦怎么做更好吃
封控在家,囤了糯米和饺子粉,简直太好了,早餐多了一个选择,烧麦!!!做多了可以冷冻起来,慢慢吃😋😋😋用料糯米适量面粉或者饺子皮适量玉米粒一根的量胡萝卜一根的量牛排丁一块的量香菇10朵盐,蚝油1勺简单的家庭版烧麦的做法头天晚上把糯米和香菇泡上。胡萝卜抽丝后切沫,香...
-
巴玛火腿鸡蛋tapas的详细做法,巴玛火腿鸡蛋tapas做法技巧
用料巴玛火腿60g彩椒2个鸡蛋3个欧包1个洋葱一个奶酪适量黑胡椒适量橄榄油适量海盐适量巴玛火腿鸡蛋tapas的做法彩椒切粒洋葱切粒彩椒、洋葱用橄榄油和黑胡椒以及海盐调味空气炸锅200°5分钟牛油果压成泥,用黑胡椒调味鸡蛋改刀备用欧包上面铺上牛油果泥,放上彩椒...
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...
相关文章
- 油爆河虾——舌尖上的中国的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱汁馅料63: 油浸小番茄的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摸摸地中海的空气之油浸小番茄的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 舌尖旅行,时光慢炖的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 舌尖上的旅行--泰国普吉岛的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 舌尖上的小龙虾(蒜香和麻辣小龙虾改良版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 地中海油浸章魚番茄沙拉的详细做法,地中海油浸章魚番茄沙拉做法技巧
- “地中海饮食之旅”番茄酸豆意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 舌尖上的旅行-- 婺源,庐山的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 披萨口感,香到不行的蒜香番茄芝士火腿吐司 中种的烹饪做法,大厨教你详细做法