香蒜油浸虾仁 Gamba al ajillo

香蒜油浸虾仁，这是一道简单易做的西班牙家常菜，味道鲜美，下酒下饭好伴侣！

用料  

香蒜油浸虾仁 Gamba al ajillo的做法  

1. 准备工作：
   － 蒜切成薄片
   －法香切成碎末
   －虾洗净去皮去虾线，撒适量盐调味

2. －平底锅（小号）火上加热，倒入橄榄油，量多一些，覆盖锅底。
   －倒入蒜片和小干辣椒
   －蒜煎金黄后，加入虾仁，一面煎熟，翻个煎另一面（虾仁煮制时间不超过三分钟），期间撒入少量盐调味
   －关火，加入法香碎末，和一点白葡萄酒
   －搅拌均匀，即可上桌享用

小贴士

在西班牙使用一种专门的瓷盘来做这道菜，国内如果买不到可以使用小号平底锅来做。
虾的品质直接影响这道菜的口味，尽量选择新鲜的生虾。