豆沙卷,零基础也能成功
以下用量,2个人大概能吃两三顿。
用料
中筋面粉 | 400克 |
白糖 | 20克 |
温水 | 200克 |
酵母 | 4克 |
豆沙 | 80-100克 |
豆沙卷,零基础也能成功的做法
准备一个碗,倒入200g温水,水温低于手温。加4g酵母,搅匀。
400g白面+20g白糖,拌匀。
将酵母水 慢慢倒入到面中。揉匀
将面团擀成长方形。
将豆沙均匀涂抹在面饼上。
(豆沙我用了80g,甜味较轻。具体用量根据自己口味调节就行,多些少些都可以的)从长方形面饼的较长一侧,卷起来。
卷好后,切成段
蒸锅的下层,倒入足够的水,将水烧成温水,水温低于手温。
蒸屉涂薄薄的一层食用油,将豆沙卷摆放好。两个豆沙卷之间要留一些空间,以防粘连。
醒15分钟。
开火,蒸。水开之后蒸10分钟,关火。闷3分钟,再开盖取出豆沙卷。
小贴士
蒸屉 防粘的方法
1⃣️涂食用油,例如玉米油、葵花油、芥花油 等,味道较轻的油。这是最简单的方法。
2⃣️放张,食品级防粘油纸。不过蒸完之后,锅内有水汽,油纸不透气,豆沙卷的下方可能会出现较多的水汽。
3⃣️屉布,浸入稍热的水,浸湿,再拧干。个人感觉这是最好的方法,豆沙卷下方水汽很少,但缺点是后期洗屉布有些麻烦。
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