皮蛋咸蛋牛肉丸粥
简单的一道早午餐~适合周末一人食
突发的分享,做法很简单,步骤就不拍图了
用料
大米 | 半杯 |
皮蛋 | 1个 |
流黄熟咸鸭蛋 | 1个 |
葱花 | 少许 |
盐 | 适量 |
潮汕牛肉丸 | 3个 |
皮蛋咸蛋牛肉丸粥的做法
大米洗净加水放入电饭煲~
我个人比较喜欢非常软烂的粥,所以都会加很多水,大概高出米量高3-4倍,过程中觉得多再舀出来水沸之后虚掩锅盖,再煮40-60分钟,根据自己喜欢的软糯程度调整时间,我个人一般是要煮出两三次米皮,基本看不见有水浮在米面上
煮粥的同时切皮蛋和咸鸭蛋,潮汕牛肉丸用水煮开解冻之后切碎~牛肉丸也可以换成鱼丸什么的其他丸子~丸子其实基本上很难入味到粥里,但是吃的时候会很有层次感和丰富感
葱花切碎备用粥基本达到自己想要的软糯程度(这时候还有少量水浮在米面上)之后加入皮蛋和咸鸭蛋,煮一分钟,然后加入牛肉丸,再煮6-7分钟,关火,转保温,闷3分钟。
粥盛出,撒葱花,一定不要放进去和整锅粥煮!!吃的时候洒在碗里拌开~
主图没有葱花是因为那天家里没有,另外一天煮了皮蛋牛肉丸鱼丸粥,加入葱花简直好吃两三倍(*'▽'*)♪
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