不用揉面超快手懒人早餐,乡村米粑
这道美食真的是太适合上班族,或者是喜欢吃面食又不喜欢费功夫的人,搅一搅,放冰箱冷藏发酵一夜,第二天早上拿出来煎一煎,又香又软又好吃,超级快手。
用料
粘米粉 | 130克 |
酒酿(含米粒) | 190克 |
温水 | 20克 |
砂糖 | 10克 |
酵母粉 | 0.5克 |
食用油 | 适量 |
一定要选用这种带米粒的甜酒酿
放入料理机搅打成泥
10g温水中加入10g砂糖搅拌融化后倒入酒酿中
10g温水(水温不宜过烫,35度左右)溶化0.5g酵母粉后倒入酒酿中
倒入粘米粉搅拌均匀
搅拌好的面糊状态应该是粘稠顺滑,像酸奶质地一样,不能太干
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一夜,发酵好的面糊应该是这样,表面有很多气泡,体积变大两倍多,注意⚠️❗️❗️发酵好的面糊千万不要搅拌,直接用勺子舀进平底锅里
平底锅中倒油,舀入一勺米糊,小火慢慢煎至表面出现很多大气孔,然后翻面再煎几秒出锅
反面,蓬松柔软
内部组织Q弹,表皮酥脆,满满的米香
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