柚子蜜饯
菜谱2.43W
用料
柚子皮 | 1斤 |
冰糖 | 4两 |
咸化梅 | 半两 |
柚子蜜饯的做法
1、先把皮切成薄片,然后在沸腾了的水里煮10分钟,捞出在水里洗好挤干水份,然后在大盆里浸泡两天两夜,每天至少换三次水,每次挤干水分再泡。最后挤干水份称下重量。可以试一点点是否苦味去除了。
做法如下:
1斤柚子皮、4两冰糖,半两梅子干,把冰糖和梅子干放入锅里加入冷水(一锅要1大盆水)加热熬到粘稠,再放入柚子皮慢火把皮煮透到没水份就可以了。
晒到干(约两天)然后再蒸1小时再晒干就完成了。咸化梅用上图这种。
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